カリフォルニア | ワインの奏

カリフォルニア産のワインについて

ニューワールドのワイン産地の筆頭とも言えるのがアメリカです。
気候的にもブドウ栽培に非常に適しており、最先端の科学と、最新の研究結果が反映された高品質のワインが造られています。
ワインの傾向としては、全体にボリューム感があり、クリーンで香りや果実味が豊かなものが多いのが特徴。

2005 OPUS ONE2005 オーパス・ワン

しっかりとした果実味がフィニッシュまで続くフルボディ。シルキーな口当たりから、しなやかな舌触りおよびフルーツと酸味のバランスが程よい。

ペアリング: 仔羊のロースト・牛フィレ肉のステーキ・牛ランプ肉のステーキ・牛タン赤ワイン煮込み・牛Tボーンステーキ・コンテ・マンステール・ブルー・デ・コース

酸味、タンニン、アルコール、木の風味が見事に調和し合ったフルボディ。スムーズなフィニッシュと同時に、きめの細かいタンニン。

ペアリング: 仔羊のロースト・牛フィレ肉のステーキ・牛ランプ肉のステーキ・鹿の赤ワイン煮込み・牛Tボーンステーキ・牛ほほ肉の赤ワイン煮・キノコソテー・コンテ・マンステール・ブルー・デ・コース

上質なタンニンと瑞々しい酸味が完璧なバランスを保つフルボディ。黒い果実橘の複雑な後味。

ペアリング: 仔羊のロースト・牛フィレ肉のステーキ・鹿の赤ワイン煮込み・牛Tボーンステーキ・牛ほほ肉の赤ワイン煮・キノコソテー・コンテ・マンステール・ブルー・デ・コース

ミディアムボディで大地とスパイスの混ざり合ったフィニッシュがざらついたタンニンに支えられている。

ペアリング: 仔羊のロースト・牛フィレ肉のステーキフォアグラ添え・牛ランプ肉のステーキ・ビーフシチュー・牛ほほ肉の赤ワイン煮・キノコソテー・クロタン・ド・シャビニョール・コンテ・タレッジョ